蕭伯聰的部落格

市議員關切學校營養午餐廠商疑使用回鍋油 建議納入自治條例
教育局重申：營養午餐禁止使用回鍋油
【記者蕭伯聰台中報導】106-11-06-3
     台中市議會今(6)日舉行教育文化業務質詢，市議員關心校園營養午餐疑有使用回鍋油的現象；教育局長彭富源強調，「營養午餐禁止使用回鍋油」，而為督導學校落實廢食用油回收，市府將該項工作辦理情形列入學校午餐平日輔導事項，今日也會再發公文，向學校承辦業務同仁重申相關規定，而此前使用回鍋油的廠商，已遭學校解約。
    市議員楊典忠、鄭功進、劉淑蘭表示，近日接獲民眾反映學校營養午餐廠商因成本考量，疑似使用回鍋油烹調食物，多位家長憂心影響孩子的健康與成長；建議市府加強管理，將食用油的油品管理納入台中市營養午餐自治條例。
    教育局長彭富源表示，學校不可以、也沒有使用回鍋油烹調營養午餐，當日使用過的用油皆視為廢棄物，交由清潔隊或是委託合格回收廠商進行回收事宜。因為現況沒有這樣的情形，因此在這6、7年中，台中市沒有在契約中明訂這項規定，但「營養午餐禁止使用回鍋油」非常明確。
    至於議員所指的校園使用回鍋油事件為突發事件，彭局長指出，教育局於接獲訊息當下，即請衛生局派員到校檢驗，結果在「總極性化合物」的比率上雖符合規定，但營養午餐相關規範均從嚴規定，該校後續也依契約規範與廚房委外廠商解約。
    彭局長也說，為督導全市學校落實廢食用油回收工作，市府將該項工作辦理情形列入學校午餐平日輔導事項。今日將發函各校，向承辦營養午餐同仁重申「禁止使用回鍋油」規定；教育局也將研議修改現行午餐契約範本，明定校園午餐禁止使用回鍋油，並將相關規範納入研訂中的學校午餐工作手冊中。
    【照片圖文】議員提供一般食用油與回鍋油給林副市長和2位局長比較差異