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守護食安   中市食品追蹤制度與加強查緝不法並重
【記者蕭伯聰台中報導】105-05-17-6
    近年來食安問題頻傳，如何讓民眾吃得放心格外重要。台中市府從源頭管理，確保原料來源合法性，並強化食品追溯追蹤制度，要求特定食品業者應以電子系統建立追溯上游供應商及追蹤下游流向資料；同時也積極稽查食品，與檢警調加強查緝不法，希望建立更良好的食安環境。
    市府衛生局今(17)日在治安及公安會報，報告食品安全不法查緝成效及未來策進作為。自去年起，市府與檢警調聯合查緝多起重大違反食安法案件，包括雙鵬公司製售非供人食用的禽血案、英國藍玫瑰花含殺蟲劑DDT案、製麵廠違規使用過氧化氫及硼砂案、黑心蓮子浸泡工業過氧化氫漂白案、麵龜添加非法色素「鹽基性桃紅精」(俗稱工業色素)案等。
    為防止食安事件再次發生，衛生局在未來除與檢警調單位保持密切聯繫、加強查緝不法外，也將自源頭管理，確保原料來源合法性，並強化食品追溯追蹤制度，鼓勵業者自主登錄雲端資訊，讓食品供應鏈全都露，一方面能促使業者嚴格挑選原料，讓業者自我管理，提升其產品的未來競爭力，在發生問題時，也能快速阻止傷害擴大。
    市長林佳龍表示，台中市食品工廠最多，登記有案就有2700家，每位稽查員平均要稽查100家廠商，食安稽查及檢查人力明顯不足；因此，市府積極強化食安稽查及檢查能量，在人力上增補至少30名稽查人員。
    此外，市府也編列超過5000萬元提高食安檢驗設備、設立「食安柯南實驗室」，並結合學界與飲食相關科系的師生，甚至進一步進行中彰投苗區域聯防，在區域治理平台上互相支援補強，讓稽查能量倍增，希望讓食品安全的防線更為周延完善。
    市府過去一年半以來，致力建立「食安139」政策，也就是打造台中為第1名食安模範城市；政府有能、業者有品、民眾有感3方合作；採取風險管理、分級認證、檢驗CSI、自主管理、非登不可、產學聯盟、食安教育、吹哨檢舉、資訊透明等9大行動，來達成上述願景。
    林市長指出，「食安139」政策也呼應了新中央政府的「食安五環」政見，顯見守護食品安全同受中央及地方政府重視。
    林市長也說，上週他北上受頒由行政院舉辦的獎勵地方政府食安試辦計畫競賽，台中市獲得食安APP、烘焙食安「露餡vs.曙光」139、基礎築底、校園食安業務組及農政環保業務組等5項大獎，獲得中央肯定；有了中央的支持，也能讓市府更順利推動食安政策，更有信心將台中市打造成為台灣的食安模範城市。