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食品業衛生自主管理評核  邀更多業者響應餐飲食品安全網
【記者蕭伯聰台中報導】106-02-24-3
    台中市府持續為食品衛生安全把關，衛生局舉行食品業者衛生自主管理評核，共180家大型餐飲業者通過取得優良標章，今(24)日由副市長林依瑩頒發證書給陶板屋等5家特優業者，肯定他們是同業典範，也勉勵更多業者加入，共同建置餐飲及食品安全網。
    衛生局自104年試辦食品業者衛生自主管理評核，今年正式擴大辦理，以環境衛生、食材安全、人員素質及製程管控等四大面向進行考評，總計有201家大型餐飲業者(面積＞300平方公尺)參與，經過現場評核及審査會議後，計有180家取得優良標章，包括特優5家、優級127家、良級48家。
    衛生局於市政大樓舉辦授證暨成果發表會，由林副市長、衛生局長呂宗學頒發證書及優良標章貼紙給通過評核業者，市議員劉士州也到場祝賀。林副市長肯定大家在食品衛生的努力，也邀請5家特優業者經驗分享，藉此激勵多業者參加，共同保障食的健康及權益。
    林依瑩表示，業者的自主管理是食品營養推動中的核心，從食材選擇、烹飪到用餐環境都做到最好，恭喜180家業者通過嚴格考驗，是食品業者的典範，也是台中市良心業者的代表。
    她也說，市長林佳龍重視食品安全，在政府組織人力縮減、財政吃緊狀況下，反而投入更多資源在食安維護，不但將營養午餐加碼5元，希望提昇營養午餐品質，讓學童吃得更營養外，市府也將籌備成立食安處，希望在民間與市府共同努力下，讓台中更宜居、更健康。
    衛生局表示，衛生自主管理評核，重點以環境衛生、食材安全、人員素質及製程管控4大環節必須緊密相扣，才能確保通過業者保持良好的GHP(食品良好衛生規範準則)。合格業者名單將公告週知，以提高優良標章曝光率，藉此維護消費者食品衛生安全品質，提升餐飲水準。
    榮獲特優5家業者包括，王品餐飲(股)公司陶板屋台中台灣大道、亞緻酒店(股)公司台中分公司頂餐廳、屋馬日式燒肉有限公司文心店、裕元花園酒店(股)公司溫莎咖啡廳、鼎泰豐小吃店(股)公司台中店。
    衛生局表示，各家餐廳於食材安全、製程管制及環境衛生、員工衛生專業養成均有其獨家特色，足以成為餐飲同業學習的典範。